Palabras clave
agronegocio
lechería
transiciones a la sustentabilidad
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Resumen
Este artículo explora la utilidad del concepto herencia agro-tóxica para comprender prácticas y narrativas centradas en la toxicidad en la producción agrícola en el suroeste de Uruguay, una de las regiones más antropizadas del territorio nacional. Históricamente, las narrativas hegemónicas han minimizado la toxicidad del modo de producción agropecuario dominante, que es intensivo en el uso de pesticidas, fertilizantes sintéticos y medicamentos veterinarios. Sin embargo, durante la última década ha habido una creciente visibilidad y reconocimiento por parte de los habitantes de territorios tanto rurales como suburbanos de los consiguientes efectos ambientales y corporales del uso de dichas sustancias. La herencia agro-tóxica se convierte en el subproducto de la bioacumulación de pesticidas y nutrientes en suelos, aguas y tejidos orgánicos, con efectos negativos sobre la salud personal, animal y ecosistémica a través de las generaciones. El creciente reconocimiento de esta herencia tóxica se ha convertido también en un reclamo que moviliza reacciones - aún fragmentadas- frente a múltiples presiones y dependencias determinadas por el agronegocio como forma de vida. A partir de un estudio etnográfico y colaborativo con científicos, extensionistas rurales y productores lecheros familiares que buscan una transición hacia la sustentabilidad en la producción de leche, este artículo se centra en la reacción de algunas familias de productores/as rurales lecheras a los límites productivos, sociales y ambientales del modelo productivo dominante. Además, nuestro estudio de caso muestra las distintas posiciones que se ponen en juego según género y generación frente a los múltiples desafíos que surgen en la búsqueda de reducir el uso de productos químicos agrícolas e insumos veterinarios. La búsqueda colectiva de nuevas formas de producir leche y otros alimentos moviliza un conjunto diverso de procesos económicos, técnicos, tecnológicos, relacionales, morales y ecoteológicos para desintoxicar la vida en sus predios y más allá de sus porteras.
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