Del consumismo al consumo responsable. Experiencias recientes para el caso uruguayo y tendencias post pandemia.

Resumen

En el presente artículo analizaremos la evolución reciente que ha tenido el caso uruguayo en materia de consumo responsable. Mostraremos cómo luego de una etapa inicial en el que el consumo responsable se canalizaba por pequeñas redes autogestionadas de consumo familiar y tiendas específicas que respondían al modelo de la economía solidaria y comercialización justa, se inicia una segunda etapa en la que se multiplican las experiencias de comercialización acercando la producción sustentable al consumidor responsable, por ejemplo, por medio de los denominados mercados de la cercanía. En tal sentido, se estudian tres casos de la primera etapa y se comparan con otros tres casos de la segunda etapa con el propósito de mostrar puntos de contacto y diferencias.

Finalmente, mostraremos cómo la crisis socioeconómica, ambiental y sanitaria puede dar lugar a un escenario propicio para apalancar las más recientes tendencias hacia el consumo responsable.  Sobre todo en el mercado de los alimentos, nociones como soberanía alimentaria, circuitos cortos o mercados de cercanía se mostrarán especialmente centrales para responder a las inquietudes por una alimentación más sana en el marco de sistemas productivos alternativos a los hegemónicos.